Zin in een snelle, gezonde en lekkere stamppot? Deze preisstamppot met appel en slavink is binnen een half uurtje klaar.
Prei
Prei is een groente die verwant is aan de ui en knoflook en wordt vooral in de herfst en winter gegeten. Het heeft een milde smaak en wordt vaak gebruikt als smaakmaker in soepen, stoofschotels, ovenschotels en quiches. Prei is rijk aan vezels, vitamine C en vitamine K, een echte vitaminebom! Daarnaast bevat het ook mineralen zoals ijzer, kalium en calcium.
Prei is het hoofdingrediënt van deze stamppot. Gebruik hiervan vooral ook het groene gedeelte, omdat daarin de meeste vitamines en mineralen zitten. Ook bevat prei ontzettend veel voedingsvezels, wat weer goed is voor de spijsvertering en een langer vol gevoel.
Slavink
Een slavink is een populaire vleesrol gemaakt van gehakt, omwikkeld met spek. Het is een traditioneel gerecht dat vaak in Nederland wordt gegeten. Slavinken worden meestal gebakken of gegrild en zijn heerlijk sappig en smaakvol. De combinatie van het hartige gehakt en het zoute spek maakt de slavink tot een geliefde klassieker in de Nederlandse keuken.
Preistamppot met appel en slavink
Zin om deze stamppot op tafel te zetten? Volg de onderstaande stappen om het gerecht te maken.
Stap 1
Kook de aardappelen met wat zout gaar. Voeg de laatste 5 minuten de prei toe. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan.
Stap 2
Bestrooi de slavinken met zout en peper en bak ze rondom bruin in de olie. Voeg de uiringen toe, bak ze even mee en giet vervolgens de bouillon erbij.
Stap 3
Stoof alles 12 minuten zachtjes zonder deksel.
Stap 4
Giet de aardappelen en prei af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en prei met wat kookvocht, maar niet te fijn.
Stap 5
Schep de appelblokjes en kerriepoeder door de stamppot.
Stap 6
Serveer de preistamppot met de slavinken en de uienjus. Eet smakelijk!
Liever vegetarisch?
Eet je liever geen vlees? Dan kun je de slavinken vervangen door 250 gram vegetarisch gehakt in 150 gram (voor 4 porties) vegetarisch spek te rollen en dit te bakken zoals hierboven beschreven.
Meer inspiratie voor stamppotrecepten
Wil je vaker stamppot eten? Probeer ook een van deze smakelijke gerechten:
- Broccolistamppot met kip en kaas
- Spruitjesstampot met geitenkaas
- Stamppot gegratineerde bloemkool uit de oven
Kijk op onze website voor meer receptinspiratie. Recept gemaakt? Deel hem op social media met #stamppotmaandag!
