Prei stamppot met spekjes en paprika

Prei is erg lekker, gezond en is het hele jaar door verkrijgbaar. Wist je dat je ook van prei een stamppot kunt maken? Een prei stamppot wordt door veel mensen erg lekker gevonden. Je kunt allerlei ingredi├źnten aan de stamppot toevoegen, zodat je de stamppot helemaal naar wens kunt maken.

Prei stamppot recept

Stamppot prei is erg makkelijk te maken en staat binnen een half uur op tafel. Dit is het basisrecept voor preistamppot met spekjes en paprika. 

Stap 1

Snij de prei in ringen en was deze goed.

Stap 2

Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijdt hem in reepjes. Halveer deze.

Step 3

Schil de aardappels, kook ze gaar en maak hier met de melk, nootmuskaat en boter een puree van.

Stap 4

Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de reepjes spek zachtjes uit.

Stap 5

Schep de uitgebakken reepjes spek uit de pan op een bord. Doe de paprika en de prei in de pan en bak ze al omscheppend in 4 minuten beetgaar. Strooi dan de kruiden erover. Schep de roergebakken groenten met de spekjes door de aardappelpuree. Laat alles goed doorwarmen en breng het geheel eventueel op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

Vegetarisch

Je kunt de prei stamppot vegetarisch maken door vegetarische spekjes toe te voegen.

Alternatieven

Er zijn veel lekkere varianten voor deze stamppot prei. Bekijk ook deze recepten:

Deel je recept met ons via #stamppotmaandag!

Advertentie

100 g magere spekreepjes
1 grote rode paprika
800 g prei
1 eetl Italiaanse kruiden
3 dl melk
50 gr boter
1 kg aardappels
zout
peper
nootmuscaat
1 eetl olie