Stap 1
Breng 0,5 liter water aan de kook. Voeg de bouillonblokjes toe aan het water en laat deze oplossen.
Stap 2
Schil de aardappel en snijd deze in grove stukken. Schil de pompoen, schep met een lepel de pitten en dradeneruit, en snijd ook deze in stukken. Snijd de ui in halve ringen.
Stap 3
Kook de pompoen, aardappelen en ui samen gaar in de groentebouillon. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
Stap 4
Begin nu aan de saus. Voeg 4 eetlepels mosterd toe aan de crème fraîche. Roer dit door elkaar met wat zout en peper naar smaak.
Stap 5
Giet de pompoen, aardappelen en ui af. Voeg daarna een scheutje melk toe en stamp het geheel samen met een stamper. Om het smeuïger te maken kun je eventueel nog een klont boter toevoegen.
