Kook de aardappelen op de bekende wijze gaar.
Verwarm in die tijd de olie in de hapjespan.
Kruid de kip met de kruiden en roerbak deze goudbruin.
Voeg de knoflook en de ui toe en laat dit pruttelen.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Voeg de rucola, de paprika’s en de crème fraîche toe.
Maak er een smeuïge stamppot van.
Op smaak maken met zout en peper.
Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan.
Schep de stamppot op de borden.
Verdeel het kipgerecht eroverheen.
Garneer met de geroosterde pijnboompitten.
