Geniet van herfst op je bord met onze Chinese kool stamppot. Romig, knapperig en verrijkt met sesamaccenten. Een heerlijke harmonie in elke hap.
Chinese kool
Chinese kool, ook wel bekend als pe-tsai of napa kool, is een langwerpige koolsoort met lichtgroene, geribbelde bladeren en een subtiele, zoete smaak. Deze groente staat bekend om zijn knapperige textuur en milde smaak, waardoor het een uitstekende keuze is voor een verfijnde stamppotervaring.
Wat Chinese kool zo geschikt maakt voor deze stamppot is niet alleen de knapperigheid die het behoudt, maar ook de milde, zoete smaak die perfect harmonieert met de romigheid van de puree. Door de snelle blancheertijd behoudt Chinese kool zijn frisheid en wordt het snel gaar, wat handig is voor een efficiënte bereiding.
En natuurlijk heeft Chinese kool verschillende gezondheidsvoordelen. Het is een uitstekende bron van voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine K, vezels en antioxidanten. Gezond en lekker!
Sesam
Sesam, met zijn kleine oliehoudende zaden, voegt een nootachtige smaak en knapperige textuur toe aan deze stamppot. Het roosteren van de sesamzaadjes versterkt hun rijke, aardse tonen en creëert een harmonieus samenspel met de romige aardappelpuree en de zoete Chinese kool.
Naast smaak bieden sesamzaden ook gezondheidsvoordelen, zoals het leveren van gezonde vetten, eiwitten, vezels en essentiële mineralen. De toevoeging van sesam draagt niet alleen bij aan de culinaire beleving van het gerecht, maar verrijkt het ook met voedzame elementen, waardoor het een heerlijke en voedzame keuze wordt.
Recept Chinese kool stamppot met geroosterde sesam
Ben je er klaar voor en wil je deze bijzondere Chinese kool stamppot met sesam graag proeven? Volg de onderstaande stappen en het gerecht staat in een mum van tijd op tafel.
Stap 1
Begin met het voorbereiden van de groenten. Schil de aardappelen grondig en snijd ze in middelgrote stukken om gelijkmatig te koken. Zet een grote pan met licht gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Voeg de aardappelen toe en laat ze sudderen tot ze zacht zijn.
Stap 2
Terwijl de aardappelen koken, bereid je de Chinese kool voor. Verwijder de buitenste bladeren en snijd de kool in fijne reepjes. Blancheer de kool kort in kokend water om de textuur te behouden en overtollige bitterheid te verminderen. Spoel de kool daarna af onder koud water om het kookproces te stoppen.
Stap 3
In een pan, verwarm een beetje boter en fruit de fijngehakte ui en geperste knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
Stap 4
Wanneer de aardappelen gaar zijn, giet je ze af en laat je ze kort uitstomen. Stamp de aardappelen tot een gladde puree, voeg geleidelijk de melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Stap 5
Voeg de geblancheerde Chinese kool toe aan de aardappelpuree en meng goed. Giet de gebakken ui en knoflook in de pan en roer alles door.
Stap 6
Breng op smaak met sojasaus, geroosterde sesamolie, zout en peper. Proef en pas indien nodig de kruiden aan. Voeg geroosterde sesamzaadjes toe voor extra crunch en een rijke smaakdimensie.
Serveer de Geroosterde Sesam-Chinese Koolstamppot op borden, garneer met lente-uitjes en extra sesamzaadjes voor een feestelijke afwerking. Geniet van deze heerlijke herfstmaaltijd met een verrassende twist.
Eet smakelijk!
Meer lekkere stamppotten
Smaakt deze stamppot naar meer? Dat komt goed uit, want op deze website kun je heel veel lekkere stamppotrecepten vinden! Deze gerechten wil je vast ook eens op tafel zetten:
Kijk op deze pagina voor al onze stamppotrecepten.
Heb je zelf ook een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recpet op social media met #stamppotmaandag.
