Geniet van een smaakvolle vegetarische zuurkoolschotel met champignons. Een heerlijke hartige ovenschotel voor de donkere herfst- en winterdagen.
Zuurkool
Zuurkool, oftewel gefermenteerde witte kool, biedt een kenmerkende smaak en textuur. Het fermentatieproces geeft het een zure, knapperige en unieke smaak. In ovenschotels zorgt zuurkool voor een uitgesproken smaak en voegt het een heerlijke zuurheid toe die goed samengaat met andere ingrediënten. Bovendien zit zuurkool vol met probiotica en vitamine C, wat bijdraagt aan de spijsvertering en het immuunsysteem. Het behoudt ook zijn stevige textuur tijdens het bakken, waardoor het een ideale keuze is voor ovenschotels, waar het een heerlijk contrast biedt tussen zachte en knapperige texturen.
Champignons
Champignons zijn veelzijdige paddenstoelen met een milde, aardse smaak en een sappige textuur. Ze absorberen goed smaken tijdens het koken, waardoor ze perfect zijn voor diverse gerechten, zoals ovenschotels. Hun natuurlijke umami-rijkdom voegt diepte en hartigheid toe aan de gerechten, terwijl hun stevige textuur behouden blijft, zelfs na het bakken in de oven. Bovendien zijn champignons een goede bron van voedingsstoffen, waaronder B-vitaminen en mineralen, waardoor ze niet alleen smakelijk maar ook voedzaam zijn in ovenschotels, waar ze een heerlijke toevoeging vormen.
Recept vegetarische zuurkoolschotel met champignons
Wil je deze smakelijke zuurkoolschotel met champignons serveren? Volg de onderstaande stappen en voor je het weet heb je een heerlijk gerecht op tafel staan.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de champignons in plakjes, hak de knoflook fijn en snipper de ui.
Stap 2
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de fijngesnipperde ui tot deze zacht is en voeg dan de champignons toe. Bak de champignons tot ze goudbruin zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
Stap 3
Vet een ovenschaal in met boter. Leg de helft van de dunne aardappelschijfjes op de bodem van de ovenschaal. Verdeel de helft van de zuurkool over de laag aardappels en bedek deze met het champignonmengsel. Bestrooi de champignons met paprikapoeder en nootmuskaat. Herhaal de lagen: aardappels, zuurkool en champignons.
Stap 4
Giet voorzichtig de groentebouillon over de schotel. Als je geraspte kaas gebruikt, strooi deze dan over de bovenkant van de schotel.
Stap 5
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder daarna het folie en bak nog eens 15 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Stap 6
Laat de schotel 5-10 minuten rusten alvorens te serveren.
Eet smakelijk!
Meer lekkere recepten
Heb je zin om vaker zo’n hartverwarmende maaltijd te eten? Dan zit je goed op deze website! We delen hier veel lekkere stamppotten en andere smakelijke gerechten voor in de herfst of de winter. Probeer deze recepten ook eens uit:
En kijk op deze pagina voor al onze recepten.
Heb je zelf een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag.
