Ontdek onze heerlijke koolhydraatarme stamppot met bloemkool, wortelen en knolselderij. Een voedzaam recept voor comfortabel genieten in elk seizoen.
Koolhydraatarme hutspot
Hutspot, een Nederlandse klassieker, krijgt een koolhydraatarme twist in dit recept door aardappelen te vervangen door bloemkool. Deze aanpassing resulteert niet alleen in een romige puree, maar maakt het gerecht ook geschikt als je let op je koolhydraatinname.
Koolhydraatarm eten biedt voordelen zoals bloedsuikerregulatie, stabielere energieniveaus en geschiktheid voor keto en low-carb diëten. Geniet van de smaakvolle en gezonde variant van hutspot, perfect voor een evenwichtige voedingskeuze.
Bloemkool
Bloemkool, een lid van de koolfamilie, is een veelzijdige groente met een milde smaak en een knapperige textuur. Deze witte bolletjes zijn niet alleen culinair flexibel maar brengen ook tal van gezondheidsvoordelen met zich mee.
Van nature koolhydraatarm en rijk aan vezels, biedt bloemkool ondersteuning voor een gezond spijsverteringsstelsel en kan het bijdragen aan gewichtsbeheersing. Bovendien is het een uitstekende bron van vitamine C, vitamine K, en B-vitaminen, wat gunstig is voor de immuniteit en botgezondheid. Of je bloemkool nu gebruikt als basis voor koolhydraatarme puree of geroosterd voor een knapperige bite, het voegt niet alleen smaak, maar ook voedingswaarde toe aan diverse gerechten.
Knolselderij
Knolselderij, met zijn ruwe uiterlijk en krachtige smaak, is een wortelgewas dat vaak over het hoofd wordt gezien in de culinaire wereld. Onder het knoestige uiterlijk verbergt zich echter een schat aan smaak en voedingsstoffen.
De bleke, vezelrijke vleesachtige knol heeft een aardse en nootachtige smaak, wat het perfect maakt voor hartige stoofschotels en purees. Rijk aan vitamine K, vitamine C en mineralen zoals fosfor, draagt knolselderij bij aan een gezond beendergestel en een ondersteund immuunsysteem.
Recept koolhydraatarme hutspot
Heb je zin om deze smeuïge koolhydraatarme hutspot te proberen? Volg de onderstaande stappen en het gerecht staat in een mum van tijd op tafel.
Stap 1
Schil de wortelen en knolselderij. Snijd de bloemkool in kleine roosjes, de wortelen in stukken en de knolselderij in blokjes. Zorg voor gelijke stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Stap 2
Plaats de bloemkoolroosjes, wortelen en knolselderij in een stoommand boven kokend water. Stoom de groenten gedurende 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn wanneer je er met een vork in prikt.
Heb je geen stoommand? Je kunt de groente ook stomen in de magnetron. Bij die laatste doe je de groente met een klein beetje water in een magnetronbestendige schaal en sluit je die af met een magnetronbestendige deksel of magnetronfolie. Zet de magnetron aan in intervallen van 5 minuten tot de groente zacht is. Daarnaast kun je de groente ook koken in plaats van stomen.
Stap 3
Doe de gestoomde groenten in een grote kom. Gebruik een staafmixer om de groenten te pureren tot een gladde consistentie. Voeg de olijfolie toe tijdens het pureren om de puree wat extra smeuïgheid te geven.
Breng de puree op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur. Proef de puree en voeg indien nodig meer kruiden toe.
Stap 4
Voeg de boter toe aan de puree en roer goed door totdat de boter volledig gesmolten is. Voeg vervolgens geleidelijk de amandelmelk toe terwijl je blijft roeren. Stop met toevoegen zodra de gewenste consistentie is bereikt.
Stap 5
Serveer de koolhydraatarme hutspot warm. Je kunt het gerecht naar wens garneren met gehakte verse kruiden zoals peterselie voor extra smaak.
Eet smakelijk!
Meer lekkere recepten
Smaakt deze stamppot naar meer? Dat komt goed uit, want je kunt op deze website nog veel meer lekkere en gezonde stamppotrecepten vinden. Probeer ook eens een van deze recepten:
- Andijviestamppot met bloemkool (koolhydraatarm)
- Stamppot pompoen met rucola
- Chinese kool stamppot met geroosterde sesam
Kijk op deze pagina voor al onze recepten.
Heb je zelf een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag.
Stamppotbenodigdheden
Eet je graag stamppot en ben je op zoek naar fijne keukenspullen voor het maken van je volgende stamppot? Dit zijn onze favoriete stamppotbenodigdheden!
Kijk voor meer tips in onze stamppot shop.
