Stamppot Prei met roomkaas en gerookte kip

Deze Hollandse stamppot prei met roomkaas en gerookte kip, prei en roomkaas is verrukkelijk en past perfect bij de lente.

Prei

Prei is een groente die verwant is aan de ui en knoflook. Het heeft een milde smaak en wordt vaak gebruikt als smaakmaker in soepen, stoofschotels, ovenschotels, quiches en natuurlijk stamppot! Prei is rijk aan vezels, vitamine C en vitamine K. Daarnaast bevat het ook mineralen zoals ijzer, kalium en calcium.

Prei is niet alleen gezond, het heeft ook enkele gunstige effecten op het lichaam. Zo kan het bijdragen aan een gezonde spijsvertering en kan het helpen bij het voorkomen van constipatie. Prei kan ook een ontstekingsremmende werking hebben en kan helpen bij het verlagen van het risico op bepaalde chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten. Prei is dus een fijn ingrediënt voor een gezonde stamppot!

Recept stamppot prei met roomkaas

Heb je zin om deze smeuïge stamppot prei met roomkaas eens te proberen? Volg de onderstaande stappen en het gerecht staat in een mum van tijd op tafel.

Stap 1

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 20 minuten gaar. Was ondertussen de prei en snijd in ringen. Snijd de uien in halve ringen en de knoflook in dunne plakjes.

Stap 2

Verhit de olie en bak de prei, ui en knoflook circa 10 minuten op middelhoog vuur.

Stap 3

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper.

Stap 4

Snijd de bieslook fijn. Meng het preimengsel, de roomkaas, bieslook en kipreepjes door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper en eventueel zout, en warm nog 2 minuten door.

Serveer de stamppot. Eet smakelijk!

Liever vegetarisch?

Je kunt in plaats van de gerookte kip ook wokreepjes of vegetarische kipstukjes gebruiken. Het is wel lekker om deze eerst even te bakken voor je ze door de stamppot roert.