Lekker smullen van deze spinaziestamppot met kip. Met dit recept zet je in een paar stappen een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel.
Spinazie
Spinazie zit bomvol vitamines en mineralen en bevat maar weinig calorieën. De perfecte groente dus als je graag slank en fit wilt zijn. Je kunt de spinaziebladeren in een salade verwerken, door een smoothie doen óf er bijvoorbeeld een stamppot van maken.
Spinaziestamppot is een heerlijk gerecht voor in de herfst. Daarom delen we hieronder een lekker herfstrecept met je. In dit recept gebruiken we diepvriesspinazie, maar je kunt uiteraard ook voor verse spinazie kiezen.
Recept spinaziestamppot met kip
Heb je zin om deze lekkere spinaziestamppot met kip te maken? Volg de onderstaande stappen en het staat in een mum van tijd op tafel.
Stap 1
Schil de aardappelen en snijd in stukken. Snipper de ui. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar. Laat de bevroren spinazie op laag vuur ontdooien en laat het, zodra het ontdooid is, even uitlekken in een vergiet.
Stap 2
Fruit de ui en bak de kerriepoeder 1 minuut mee. Wrijf de kipfilets in met peper en zout en leg deze tussen de ui. Bak de kip in 10 minuten rondom bruin en gaar. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin.
Stap 3
Giet de aardappelen af en stamp samen met de crème fraîche tot een puree. Meng het ui-mengsel met het bakvet en de helft van het amandelschaafsel door de puree.
Stap 4
Schep de spinazie in gedeeltes door de puree. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de kipfilets in plakjes. Verdeel de stamppot over de borden en leg de plakjes kip erop. Garneer met de rest van het amandelschaafsel. Eet smakelijk!
Meer lekkere recepten met spinazie
Ben jij ook zo dol op spinazie? Onze website staat vol met lekkere gerechten met spinazie. Probeer ook een van deze recepten uit.
- Stamppot rauwe spinazie met gerookte kipfilet
- Spinaziestamppot met mozzarella en zongedroogde tomaat
- Italiaanse spinaziestamppot
Kijk op onze website voor meer receptinspiratie voor de herfst.
Heb je zelf een lekker recept gemaakt? Deel hem op social media met #stamppotmaandag!
