Ontdek een verrukkelijk recept voor gezonde andijvie spinazie stamppot – perfect voor herfst en winter. Stapsgewijze bereiding voor deze smaakvolle Nederlandse klassieker.
Andijvie
Andijvie, met zijn knapperige textuur en licht bittere smaak, voegt een uniek element toe aan stamppot. Deze groene bladgroente zit boordevol voedingsstoffen. Het is een uitstekende bron van vitamine K, wat essentieel is voor een gezonde bloedstolling en botgezondheid. Daarnaast bevat het vitamine A, C en foliumzuur, belangrijk voor een goed immuunsysteem en celregeneratie.
De ietwat bittere smaak van andijvie past goed bij de zachtheid van aardappelen en de mildheid van andere groenten in stamppot, waardoor het een heerlijke en voedzame toevoeging is.
Spinazie
Spinazie, een vitaminebom met een milde smaak, brengt veel gezondheidsvoordelen naar stamppot. Het is rijk aan vitamine K, cruciaal voor botgezondheid, en zit boordevol vitamine A en C voor een sterk immuunsysteem en gezonde huid. Deze groene groente voegt een subtiele, aardse smaak toe aan stamppot, terwijl het een zachte textuur behoudt die mooi samenvalt met andere ingrediënten.
Andijvie en spinazie in een stamppot: een gezonde supercombinatie!
De combinatie van andijvie en spinazie in stamppot voegt een unieke smaakdimensie en voedingswaarde toe. De andijvie brengt een lichte bitterheid en knapperige textuur met zich mee, terwijl spinazie een milde smaak en een zachte consistentie heeft. De bittere tonen van de andijvie worden verzacht door de mildheid van de spinazie, wat resulteert in een gebalanceerde, complexe smaak.
Voedingskundig gezien vullen deze groenten elkaar aan. Beide zijn rijk aan vitamine K, maar de ene groente kan meer vitamine A bevatten terwijl de andere een hoger vitamine C-gehalte heeft. Door ze te combineren, profiteer je van een breder scala aan voedingsstoffen, zoals antioxidanten, foliumzuur en andere essentiële vitaminen en mineralen die bijdragen aan een gezond immuunsysteem, sterke botten en celregeneratie.
De combinatie van deze twee groene groenten in stamppot verrijkt niet alleen de smaak, maar maximaliseert ook de voedingswaarde van de maaltijd, waardoor het een uitstekende keuze is voor een gezonde en smakelijke maaltijd.
Recept andijvie spinazie stamppot
Wil je deze gezonde en smakelijke stamppot graag proeven? Volg de onderstaande stappen en de andijvie spinazie stamppot staat in een mum van tijd op tafel.
Stap 1
Begin met het voorbereiden van de aardappelen. Schil ze en snijd ze in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden. Spoel de aardappelen af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.
Voeg de gesneden aardappelen toe en laat ze koken tot ze zacht zijn, meestal zo’n 20 minuten. Om te testen of ze gaar zijn, prik je er met een vork in. Als de aardappelen gemakkelijk uit elkaar vallen, zijn ze klaar om afgegoten te worden.
Stap 2
Terwijl de aardappelen koken, verwarm je een beetje boter of olie in een pan op middelhoog vuur. Hak de ui en de knoflook fijn en voeg deze toe aan de pan. Bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn. Als je spekjes wilt toevoegen, voeg ze dan nu toe en bak ze mee tot ze knapperig zijn.
Voeg vervolgens de verse spinazie en fijngesneden andijvie toe aan de pan met ui, knoflook en eventuele spekjes. Laat de groenten slinken en bak ze een paar minuten mee tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Verwarm de melk in een aparte pan of in de magnetron. Dit zal straks helpen bij het smeuïg maken van de puree.
Stap 4
Giet de gekookte aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper of een vork. Voeg geleidelijk de verwarmde melk en boter toe terwijl je blijft stampen, tot je een smeuïge puree krijgt zonder klontjes. Meng de gebakken groenten door de puree en proef om te controleren of er genoeg zout en peper in zit. Voeg indien nodig meer kruiden toe naar smaak.
Serveer de andijvie spinazie stamppot warm en geniet van deze hartverwarmende, gezonde maaltijd.
Eet smakelijk!
Meer lekkere stamppotrecepten
Smaakt deze gezonde stamppot naar meer? Dan zit je goed op deze website vol stamppotrecepten! Proef ook eens een van deze gerechten:
- Pittige boerenkool stamppot met chorizo en kipfilet
- Stamppot aubergine met tomaat en mozzarrella
- Hutspot met prei
Kijk op deze pagina voor al onze stamppotrecepten.
Heb je zelf ook een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag.
