Stap 1
In diepe pan aardappelen in laagje water koken ongeveer 10 minuten. Afgieten en fijnstampen.
Stap 2
Ondertussen in koekenpan vloeibare margarine verwarmen. Blokjes paprika en gesnipperde ui 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook 1 minuut meebakken.
Stap 3
Spinazie beetje bij beetje door hete, fijngestampte aardappelen roeren. Kookroom en helft van paprika-uimengsel en helft van gerookte kip erdoor scheppen. Stamppot 2 minuten op laag vuur verwarmen. Naar smaak zout en peper toevoegen.
Stap 4
Stamppot over 4 borden verdelen en rest van gerookte kip en paprika-uimengsel erover verdelen.
