Deze zoete aardappel stamppot met geitenkaas is een feestje om te proeven. De zoete aardappelen en honing geven de stamppot een unieke smaak.
Zoete aardappelen
Geitenkaas
Geitenkaas is gemaakt van de melk van geiten en heeft een frisse, lichtzure smaak die varieert van mild tot pittig, afhankelijk van het rijpingsproces. De textuur kan variëren van zacht en romig tot droog en brokkelig. Geitenkaas is een uitstekende bron van calcium, eiwitten en vitamine B12.
De combinatie van zoete aardappel en geitenkaas is een perfecte match. De zoete aardappel heeft een natuurlijke zoetheid die goed samengaat met de zilte, frisse smaak van geitenkaas.
Witte kool
Witte kool is een perfecte toevoeging aan deze stamppot vanwege de textuur en smaak. De stevige bladeren van de kool zorgen voor een bite in de stamppot, terwijl de milde smaak goed samengaat met de zoete aardappel en geitenkaas. De kool voegt ook voedingsstoffen (waaronder vitamine C, K, B6 en foliumzuur) en vezels toe aan de stamppot, waardoor het een gezonde en vullende maaltijd wordt.
Recept zoete aardappel stamppot met geitenkaas, honing en walnoten
Zin om deze stamppot te proeven? Volg de onderstaande stappen en hij staat in een mum van tijd op tafel.
Stap 1
Was de zoete aardappelen en schil ze. Snijd ze in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool. Snijd de rest van de kool in dunne reepjes. Pel de ui en snipper deze fijn. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn.
Stap 2
Breng een pan met water aan de kook. Voeg de zoete aardappelen toe en kook ze in circa 20 minuten gaar.
Stap 3
Terwijl de aardappelen koken, verhit je de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze mee totdat ze glazig zijn. Voeg de witte kool toe aan de pan en bak deze mee totdat hij zacht is.
Stap 4
Giet de zoete aardappelen af en laat ze uitlekken. Stamp de zoete aardappelen in een pan met de melk tot een grove puree. Voeg het witte koolmengsel toe aan de aardappelen en stamp alles goed door.
Brokkel de geitenkaas in kleine stukjes en voeg deze toe aan de stamppot. Voeg de honing en walnoten toe en roer alles goed door. Breng de stamppot op smaak met peper en zout naar smaak en serveer.
Eet smakelijk!
Lekker variëren
Je kunt deze stamppot op verschillende manieren klaarmaken en er flink mee variëren door er bijvoorbeeld andere groenten, vlees of bijzondere ingrediënten aan toe te voegen.
Groenten
- In plaats van witte kool kun je ook andere koolsoorten gebruiken, zoals rode kool, spitskool of boerenkool.
- Voeg andere wintergroenten toe, zoals pastinaak, wortel, pompoen of broccoli.
- Voor een extra bite kun je rauwe rode biet of radijs toevoegen aan de stamppot.
Vlees en vis
- Serveer de stamppot met rookworst, spekjes, gehaktballen of gehakt.
- Vervang de geitenkaas door feta of mozzarella.
- Voeg gerookte zalm of forel toe aan de stamppot.
Ingrediënten
- Voeg 1 eetlepel appelstroop of ahornsiroop toe voor een zoete twist.
- Voeg 1/2 theelepel chilipeper toe voor een pittige stamppot.
- Hak verse kruiden zoals rozemarijn, tijm of salie fijn en voeg deze toe aan de stamppot.
- Vervang de walnoten door andere noten, zoals pecannoten of hazelnoten.
- Voeg gedroogde cranberries of rozijnen toe aan de stamppot voor een zoete en chewy bite.
Veel plezier met het experimenteren!
Eet vaker stamppot
Smaakt deze stamppot naar meer en wil je vaker stamppot eten? Dan zit je goed op onze website vol stamppotrecepten! Dit zijn ook erg lekkere stamppotten in de herfst en in de winter:
Kijk op deze pagina voor al onze stamppotrecepten en op onze blog voor allerlei handige kooktips.
Heb je zelf een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag.
Stamppotbenodigdheden
Eet je graag stamppot en ben je op zoek naar fijne keukenspullen voor het maken van je volgende stamppot? Dit zijn onze favoriete stamppotbenodigdheden!
Kijk voor meer tips in onze stamppot shop.
