Deze stamppot koolraap met stroop is een verrassende en smaakvolle variatie op de traditionele stamppot, perfect voor een smeuïge avondmaaltijd.
Koolraap
Koolraap, ook wel knolraap genoemd, is een wortelgewas met een ronde, lichtgekleurde knol en groene bladeren die boven de grond groeien. De knolraap heeft een stevige textuur en een zoete, licht nootachtige smaak.
In deze stamppot voegt de koolraap een unieke smaak en textuur toe, waardoor het gerecht een heerlijke twist krijgt. Bovendien is koolraap een voedzame groente, rijk aan vezels, vitamines en mineralen, waardoor het niet alleen lekker is, maar ook bijdraagt aan een gezonde maaltijd.
Stroop
Stroop is een dikke, zoete siroop gemaakt van ingekookt vruchtensap, vaak afkomstig van appels, peren of suikerbieten. Het wordt veel gebruikt als zoetmiddel in diverse gerechten en heeft een rijke, volle smaak met een karakteristiek zoete en lichtzure ondertoon. In deze stamppot voegt de stroop een subtiele zoetheid toe die goed samengaat met de hartige smaken van de koolraap en de spekjes.
Voor dit recept is appelstroop de meest geschikte keuze vanwege zijn milde smaak en mooie consistentie. Appelstroop heeft een licht fruitige smaak en een donkere kleur, wat zorgt voor een diepe, rijke smaakbeleving in de stamppot.
Recept stamppot koolraap met stroop
Heb je zin om deze bijzondere en smeuïge stamppot te proeven? Volg de onderstaande stappen om een heerlijk gerecht op tafel te zetten:
Stap 1
Schil de koolraap en snijd hem vervolgens in blokjes van gelijke grootte. Schil de aardappelen en snijd ze ook in blokjes.
Stap 2
Doe de koolraap en aardappelblokjes in een grote pan en voeg voldoende water toe om ze te bedekken. Voeg een snufje zout toe aan het water en breng aan de kook. Laat de groenten koken tot ze zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten.
Stap 3
Snipper de ui en hak de knoflook in kleine stukjes. Verhit een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de fijngesnipperde ui en gehakte knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de gerookte spekreepjes toe en bak ze mee tot ze knapperig zijn.
Stap 4
Giet de gekookte koolraap en aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de gebakken ui, knoflook en spekjes toe aan de pan, samen met de melk en boter. Stamp de groenten tot een smeuïge puree. Voeg indien nodig meer melk toe voor de gewenste consistentie.
Stap 5
Voeg de stroop toe aan de stamppot en meng goed door tot de stroop gelijkmatig verdeeld is en de stamppot een subtiele zoete smaak heeft. Breng de stamppot verder op smaak met wat zout en peper. Proef en voeg indien nodig meer kruiden toe.
Garneer de stamppot eventueel met wat verse peterselie voor een frisse touch. Serveer de stamppot koolraap met stroop warm.
Eet smakelijk!
Liever vegetarisch?
Deze stamppot kan gemakkelijk vegetarisch worden gemaakt door simpelweg de gerookte spekreepjes weg te laten. Je kunt de smaak en textuur van de stamppot behouden door extra smaakmakers toe te voegen, zoals een snufje gerookt paprikapoeder of wat extra kruiden naar smaak. Het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn, met de zoete smaak van de koolraap en de subtiele hint van stroop die de hoofdrol spelen in dit smakelijke gerecht.
Eet vaker stamppot!
Vond je dit een lekker recept en smaakt deze stamppot naar meer? Dat komt goed uit, want je vind op deze website nog veel meer lekkere stamppotrecepten! Wat dacht je van:
- Andijviestamppot met knolselderij
- Zuurkool zoete aardappel stamppot
- Spitskoolstamppot met ketjap en spekjes
Kijk op deze pagina voor al onze stamppotrecepten en op onze blog voor allerlei handige kooktips.
Heb je zelf een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag.
Stamppotbenodigdheden
Eet je graag stamppot en ben je op zoek naar fijne keukenspullen voor het maken van je volgende stamppot? Dit zijn onze favoriete stamppotbenodigdheden!
Kijk voor meer tips in onze stamppot shop.
