Broccolistamppot met kaas

Heb je zin in een lekkere zomerse stamppot? Proef dan onze broccolistamppot met kaas. Gezond en smeuïg, een echte feel good maaltijd!

Broccoli

Broccoli is een populaire groente met een unieke, lichtgroene kleur en een stevige structuur. De roosjes, die de eetbare delen van de plant zijn, bevatten een schat aan voedingsstoffen, waaronder vitamine C, K, kalium en vezels. Deze voedingsstoffen dragen bij aan een sterk immuunsysteem, gezonde botten en spieren, en een goed spijsverteringsstelsel.

De combinatie van broccoli met aardappelen in een stamppot is niet alleen voedzaam, maar ook erg lekker. De aardse smaak van de aardappelen vormt een perfect contrast met de frisse, licht bittere toets van de broccoli.

Kaas

De toevoeging van kaas maakt de stamppot extra romig en smaakvol. Je kunt verschillende kaassoorten gebruiken, maar net wat je zelf het lekkerste vindt. Zachte, romige kazen zoals jonge kaas of belegen kaas geven een milde, romige smaak, terwijl pittige kazen zoals oude kaas of geitenkaas de stamppot een extra dimensie geven. Parmezaanse kaas, gerookte kaas of blauwe kaas bieden een unieke smaakbeleving.

Experimenteer met verschillende kaassoorten om jouw favoriete combinatie te vinden. Rasp de kaas vlak voor het serveren voor de beste smaak en textuur.

Recept broccolistamppot met kaas

Loopt het water je al in de mond? Volg de onderstaande stappen en de broccolistamppot met kaas staat in een mum van tijd op tafel.

Stap 1

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Vul een ruime pan met water en breng aan de kook. Voeg de aardappelstukken toe en kook ze in ca. 20 minuten gaar. Controleer de gaarheid met een prikker. De aardappelen moeten zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.

Stap 2

Terwijl de aardappelen koken, begin je met de broccoli. Snijd de broccoli in roosjes. Breng een aparte pan met water aan de kook. Voeg de broccoliroosjes toe en kook ze in circa 5 minuten beetgaar. De broccoli mag nog een lichte bite hebben.

Stap 3

Giet de gekookte aardappelen en broccoli af. Zet ze terug in de pan en voeg de melk, mosterd, geraspte kaas, peper en zout naar smaak toe. Stamp alles met een stamper tot een grove puree.

Proef de stamppot en voeg indien nodig extra peper, zout, of andere gewenste smaakmakers toe. Verdeel de broccolistamppot met kaas over vier borden en serveer.

Eet smakelijk!

Lekker variëren

Het recept hierboven is het basisrecept voor broccolistamppot met kaas. Hoewel de stamppot zo al erg lekker is, kun je heel gemakkelijk extra’s toevoegen voor een nog rijkere smaakbeleving. Een paar tips:

Voor een extra romige stamppot voeg je een klontje boter toe aan de aardappelen tijdens het stampen.
Experimenteer met verschillende soorten kaas. Gruyère, Parmezaanse kaas of een andere pittige kaas kunnen een andere smaakdimensie toevoegen.
Maak de stamppot vegetarisch door het gehakt te vervangen door vegetarische gehaktballetjes, linzen of kikkererwten.

Serveer de stamppot met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Daarnaast kun je ook heel gemakkelijk variëren met deze stamppot.

Voeg 100 gram fijngehakte walnoten of pecannoten toe aan de stamppot voor extra bite en nootachtige smaak.

Vervang de broccoli door bloemkool of spruitjes.
Voeg 1 eetlepel appelstroop toe aan de stamppot voor een zoet-hartige twist.
Maak de stamppot pittiger door wat chilipepervlokken of cayennepeper toe te voegen.

Lekkere zomerse stamppotten

Zoals je hebt geproefd, is een stamppot in de zomer ook erg lekker! Wij eten het hele jaar door stamppot, het is zeker niet alleen een gerecht voor in de winter. Dit zijn een paar andere smakelijke zomerse stamppotten:

Venkel stamppot met gerookte zalm

Kijk op deze pagina voor al onze stamppotrecepten en op onze blog voor allerlei handige kooktips.

Heb je zelf een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag.

Stamppotbenodigdheden

Eet je graag stamppot en ben je op zoek naar fijne keukenspullen voor het maken van je volgende stamppot? Dit zijn onze favoriete stamppotbenodigdheden!