Koolhydraatarme stamppot boerenkool met bloemkool

Probeer dit smakelijke recept voor koolhydraatarme stamppot boerenkool – een heerlijke, gezonde variant op de traditionele stamppot.

Wat maakt deze stamppot koolhydraatarm?

Deze koolhydraatarme stamppot boerenkool is een gezonde optie vanwege het beperkte gebruik van koolhydraten, waarbij voornamelijk groenten worden gebruikt in plaats van zetmeelrijke ingrediënten zoals aardappelen. Dit maakt het een geschikte maaltijd als je je koolhydraatinname wilt verminderen, maar toch van een voedzame maaltijd wilt genieten.

Boerenkool

Boerenkool is een stevige, donkergroene bladgroente boordevol voedingsstoffen zoals vitamine A, C en K, evenals mineralen zoals calcium en ijzer. Vanwege al deze gezonde voedingsstoffen, wordt boerenkool ook wel gezien als een superfood.

Deze voedzame groente staat bekend om zijn robuuste en enigszins bittere smaak, waardoor het een uitstekende keuze is voor hartige gerechten zoals stamppot. Het is een populaire keuze voor koolhydraatarme stamppotten vanwege zijn lage koolhydraatgehalte, waardoor het een gezond en voedzaam ingrediënt is.

Bloemkool

In plaats van aardappelen gebruiken we in dit koolhydraatarme stamppot recept bloemkool. Bloemkool is een veelzijdige groente met een milde en licht nootachtige smaak. Het heeft een stevige textuur en kan worden gebruikt als vervanger voor koolhydraatrijke ingrediënten, waardoor het een uitstekende keuze is voor koolhydraatarme stamppot. D

Deze voedzame groente zit boordevol vitamine C, vitamine K en vezels, waardoor het een gezonde aanvulling is op maaltijden met beperkte koolhydraten. Bloemkool vormt een smakelijke en voedzame basis voor diverse koolhydraatarme gerechten.

Recept koolhydraatarme stamppot boerenkool met bloemkool

Wil je deze bijzondere koolhydraatarme stamppot boerenkool eens proeven? Volg de onderstaande stappen en het gerecht staat in een mum van tijd op tafel.

Stap 1

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook deze in een grote pan met licht gezouten water gedurende 8-10 minuten, of totdat ze zacht zijn wanneer je er met een vork in prikt.

Stap 2

Voeg de boerenkool toe aan dezelfde pan en kook deze mee gedurende 5-7 minuten, of totdat zowel de bloemkool als de boerenkool gaar zijn. Giet ze daarna af in een vergiet en laat ze goed uitlekken.

Stap 3

Doe de gekookte groenten terug in de pan en voeg de room, fijngehakte knoflook en boter toe. Verhit het geheel op een laag vuur en roer goed door totdat de boter gesmolten is en alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Stap 4

Gebruik een stamppotstamper of een grote vork om de groenten te stampen tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper en proef om te controleren of de smaak goed is. Pas indien nodig de kruiden aan.

Stap 5

Serveer de koolhydraatarme stamppot boerenkool warm als bijgerecht of als hoofdgerecht, bijvoorbeeld met een stukje gebakken kip of een vegetarisch alternatief.

Eet smakelijk!