Paarse boerenkool stamppot

Maak kennis met deze heerlijke paarse boerenkool stamppot, een gezonde en kleurrijke twist op een klassiek gerecht. Bekijk nu het eenvoudige recept.

Paarse boerenkool

Paarse boerenkool is een variant van de traditionele boerenkoolplant met opvallende donkerpaarse bladeren. Het is een voedzame groente die zowel een lust voor het oog als een heerlijke aanvulling op verschillende gerechten is. De bladeren zijn over het algemeen iets zoeter van smaak in vergelijking met de groene boerenkoolvariant, met een aangename aardse smaak die doet denken aan de originele boerenkool, maar met een subtiele, delicate nuance.

Naast een opvallende kleur biedt paarse boerenkool een breed scala aan gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine C, vitamine K en verschillende mineralen. Bovendien bevat het ook krachtige antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en ontstekingen in het lichaam, wat gunstig is voor de algehele gezondheid.

Het is veelzijdig in de keuken en kan worden gebruikt in verschillende bereidingen, zoals salades, smoothies, soepen en uiteraard stamppotten. De kleurrijke aanwezigheid van paarse boerenkool voegt niet alleen een visueel element toe aan de maaltijden, maar het is ook lekker en gezond!

Recept paarse boerenkool stamppot

Wil je mensen verrassen met deze bijzondere paarse boerenkool stamppot? Volg de onderstaande stappen en het gerecht staat in een mum van tijd op tafel.

Stap 1

Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden. Plaats de gesneden aardappelen in een grote pan met water en voeg een snufje zout toe. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen sudderen tot ze zacht genoeg zijn om te pureren. Prik er af en toe met een vork in om de zachtheid te controleren.

Stap 2

Terwijl de aardappelen koken, snipper je de ui fijn. Verhit een scheutje olie of boter in een pan en fruit de ui op laag vuur tot deze zacht en glazig is. Voeg indien gewenst een snufje zout toe om de ui op smaak te brengen.

Stap 3

Voeg de paarse boerenkool toe aan de ui en laat het geheel stoven. Roer de boerenkool regelmatig door om gelijkmatig te stoven. Als de boerenkool begint te slinken en zacht wordt, kun je het vuur lager zetten en af en toe roeren.

Stap 4

Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en zet de pan terug op het vuur. Voeg de melk en boter toe aan de aardappelen en gebruik een stamper om ze tot een gladde puree te stampen. Voeg meer melk toe als de puree te droog lijkt.

Stap 5

Meng de gestoofde paarse boerenkool door de aardappelpuree tot alles gelijkmatig is gemengd. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe om de smaak te verfijnen. Serveer de stamppot in kommen of borden terwijl het nog warm is.

Eet smakelijk!

Lekker voor erbij

Heb je zin om nog iets bij de stamppot te serveren? Natuurlijk kun je kiezen voor een traditionele rookworst of een sappig stuk gebakken of geroosterd vlees.

Daarnaast past een gebakken ei ook goed bij deze stamppot, waardoor het een extra eiwitboost krijgt. Voor een vegetarische optie kunnen geroosterde champignons of knapperige tofu een geweldige aanvulling zijn. Beide zorgen voor een interessante textuur en een extra laag van smaak aan het gerecht toevoegen.

Meer bijzondere stamppotgerechten

Wist je dat er heel veel verschillende stamppotten zijn? Op deze website hebben we al honderden voor je verzameld. Zet deze gerechten ook eens op tafel: