Prei stamppot met spekjes

Proef de hartige smaak van prei stamppot met spekjes. Een eenvoudig en smaakvol gerecht met een verrukkelijke combinatie van ingrediënten.

Prei

Prei is een knapperige groente met een milde uiensmaak en een zoete ondertoon. De smaak wordt zachter en zoeter bij het koken, waardoor het perfect samengaat met de hartige smaak van spekjes. Prei zit boordevol voedingsstoffen, waaronder vitamine K, vitamine C en vezels, en voegt een heerlijke textuur en smaak toe aan deze stamppot. De unieke combinatie van zoete en hartige smaken maakt prei een verrukkelijke toevoeging aan deze traditionele stamppot.

Spekjes

De spekjes in dit recept zijn kleine blokjes van gerookt varkensvlees met een hartige en zoute smaak. Ze voegen een knapperige textuur en een rijke umamismaak toe aan de stamppot, waardoor een heerlijk contrast ontstaat met de zachte prei. De spekjes worden vaak krokant gebakken om een extra laagje smaak en textuur aan het gerecht toe te voegen

Recept prei stamppot met spekjes

Wil je deze smaakvolle prei stamppot met spekjes graag eens proeven? Volg de onderstaande stappen en het staat in een mum van tijd op tafel.

Stap 1

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden tijdens het koken. Plaats de aardappelstukjes in een ruime pan met licht gezouten water en breng aan de kook. Laat ze ongeveer 15-20 minuten koken of tot ze zacht genoeg zijn om met een vork te pletten.

Stap 2

Terwijl de aardappelen koken, bereid je de prei voor. Snijd de prei in dunne ringen en was ze grondig onder stromend water om eventueel aanwezige vuildeeltjes te verwijderen.

Stap 3

Neem een koekenpan en bak de gerookte spekjes op middelhoog vuur tot ze knapperig en goudbruin zijn. Dit duurt meestal 5-7 minuten. Zorg ervoor dat je de spekjes regelmatig omschept om te voorkomen dat ze aanbranden.

Stap 4

Gebruik een andere pan om de gesneden prei te bakken in het achtergebleven spekvet. Bak de prei ongeveer 8-10 minuten, of tot het zacht is en licht begint te karameliseren. Zorg ervoor dat je de prei regelmatig omschept om gelijkmatig koken te bevorderen.

Stap 5

Giet de gekookte aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de roomboter en warme melk toe aan de aardappelen. Gebruik een aardappelstamper of een pureeknijper om de aardappelen te stampen tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 6

Voeg de gebakken prei en een deel van de gebakken spekjes toe aan de aardappelpuree. Roer alles voorzichtig door elkaar zodat de prei en spek gelijkmatig verdeeld zijn in de stamppot.

Stap 7

Serveer de prei stamppot op borden en garneer met de resterende gebakken spekjes voor een extra knapperige textuur en smaakvolle presentatie.

Eet smakelijk!

Liever vegetarisch?

Je kunt de spekjes in dit recept vervangen door bijvoorbeeld vegetarische spekjes of door andere smaakvolle ingrediënten, zoals geroosterde champignons, geroosterde paprika of gebakken tempeh. Dit voegt nog steeds een hartige smaak en een lekkere textuur toe aan de stamppot, waardoor het een heerlijke vegetarische optie wordt.