Deze stamppot spitskool met gehakt en kerrie geeft een smaakvolle draai aan een bekend gerecht. Geniet van de heerlijke combinatie van kruiden en texturen!
Spitskool
Het hoofdingrediënt van deze stamppot is spitskool. Deze kool is herkenbaar aan zijn kegelvormige, compacte structuur en heldergroene bladeren en het is een veelzijdige koolsoort die bekend staat om zijn milde smaak en knapperige textuur.
Spitskool leent zich uitstekend voor diverse bereidingswijzen, variërend van roerbakken tot stoven en stampotten. De smaak maakt het een geweldige aanvulling op uiteenlopende gerechten. Rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C en vezels, biedt spitskool niet alleen een aangename crunch, maar voegt het ook een gezonde dimensie toe aan maaltijden, zoals deze smakelijk stamppot.
Kerrie
Kerrie geeft deze stamppot extra smaak. Kerrie is een kruidenmengsel dat zijn oorsprong vindt in Zuid-Azië en bekend staat om zijn rijke, complexe smaakprofiel. Een harmonieuze combinatie van kurkuma, koriander, komijn, gember, en andere specerijen, geeft kerrie gerechten een warme, aardse smaak met een vleugje citrus.
In dit recept voegt kerrie niet alleen diepte en aroma toe aan het gehakt, maar verrijkt het ook de spitskoolstamppot met een subtiel pittige en exotische toets. De kruidige en warme tonen van kerrie complementeren perfect de frisse smaak van de spitskool en tillen het gerecht naar een hoger niveau van smaakbeleving.
Recept stamppot spitskool met gehakt en kerrie
Wil je deze stamppot spitskool met gehakt en kerrie graag serveren? Volg de onderstaande stappen om dit smakelijke gerecht te maken.
Stap 1
Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Snijd de spitskool in dunne reepjes.
Stap 2
Kook de gesneden aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Voeg de dun gesneden spitskool toe aan de aardappelen tijdens de laatste 5 minuten van het kookproces. Kook tot de kool zacht is.
Stap 3
Terwijl de aardappelen en spitskool koken, snijd je de ui en de knoflook fijn en bak je het rundergehakt in een pan tot het bruin is. Voeg de fijngesneden ui, gehakte knoflook en kerriepoeder toe. Bak tot de ui zacht is en de kerrie geurig is.
Stap 4
Giet de aardappelen en spitskool af en stamp ze tot een grove puree. Voeg het gebakken gehaktmengsel toe aan de puree. Voeg melk en boter toe. Meng goed tot je een smeuïge stamppot hebt.
Stap 5
Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Proef en pas aan volgens je voorkeur. Garneer met verse peterselie indien gewenst. Serveer de stamppot.
Eet smakelijk!
Liever vegetarisch?
Je kunt dit gerecht eenvoudig vegetarisch maken door het rundergehakt te vervangen door een vegetarisch alternatief. Hier zijn enkele suggesties:
- Vegetarisch gehakt: Kies voor vegetarisch gehakt, zoals vegetarisch rulgehakt of gehakte groenteburgers. Wij vinden deze van Beyond Meat het lekkerst. Bak het gehakt volgens de instructies op de verpakking en voeg ze toe aan de stamppot.
- Linzen of kikkererwten: Gekookte linzen of kikkererwten kunnen een voedzame en eiwitrijke vervanging zijn voor gehakt. Voeg ze toe aan de stamppot voor extra textuur en voedingswaarde.
- Noten of zaden: Hak noten, zoals walnoten of amandelen, grof en voeg ze toe voor een knapperige textuur. Zonnebloempitten of pompoenpitten kunnen ook een smakelijke toevoeging zijn.
- Tofu of tempeh: Gemarineerde en gebakken tofu of tempeh kan een hartige smaak toevoegen aan de stamppot. Snijd ze in blokjes en bak ze knapperig.
Volg dezelfde stappen als in het oorspronkelijke recept, maar vervang het vlees door het vegetarische alternatief naar keuze. Hierdoor creëer je een smakelijke vegetarische versie van de stamppot met spitskool, kerrie en aardappelen.
Meer lekkere stamppotten!
Smaakt deze spitskoolstamppot naar meer? Op deze website vind je nog veel meer lekkere én gezonde stamppotrecpten. Wat dacht je van:
- Witte kool stamppot met mosterd en spekjes
- Chinese kool stamppot met geroosterde sesam
- Andijvie spinazie stamppot
Kijk op deze pagina voor al onze recepten.
Heb je zelf een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag.
Stamppotbenodigdheden
Eet je graag stamppot en ben je op zoek naar fijne keukenspullen voor het maken van je volgende stamppot? Dit zijn onze favoriete stamppotbenodigdheden!
Kijk voor meer tips in onze stamppot shop.
