Probeer dit recept voor stamppot droge bonen voor een voedzame maaltijd. Combineer aardappelen met diverse bonen voor een smaakvolle en vullende twist.
Wat maakt een stamppot droge bonen zo bijzonder?
Een stamppot met droge bonen onderscheidt zich om verschillende redenen. Allereerst voegt het voedzaamheid toe aan de maaltijd. Gedroogde bonen zijn rijk aan eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen, waardoor de stamppot een voedzame en vullende keuze wordt. Bovendien brengen bonen variatie in smaak en textuur, waardoor ze een interessante toevoeging zijn aan het traditionele stamppotgerecht. Daarnaast is het economisch vriendelijk en duurzaam, aangezien bonen vaak betaalbaar zijn en een langere houdbaarheid hebben. De diversiteit van bonensoorten biedt de mogelijkheid om te experimenteren en een wereldse draai te geven aan dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht.
Welke droge bonen zijn geschikt voor deze stamppot?
Voor een stamppot met droge bonen kun je verschillende bonensoorten gebruiken, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en beschikbaarheid. Hier zijn enkele bonensoorten die goed passen bij een stamppot:
- Bruine Bonen: Bruine bonen zijn traditioneel en hebben een milde smaak. Ze passen goed bij aardappelen en andere ingrediënten in een stamppot.
- Kidneybonen: Kidneybonen voegen een stevige textuur en een lichte zoetheid toe. Ze kunnen een hartige stamppot verrijken.
- Zwarte Bonen: Zwarte bonen hebben een rijkere smaak en passen goed bij kruidige gerechten. Ze voegen een diepe kleur en aardse smaak toe aan de stamppot.
- Navybonen: Navybonen hebben een zachte smaak en een romige textuur. Ze kunnen goed samengaan met aardappelen en creëren een fluweelzachte stamppot.
- Pintobonen: Pintobonen hebben een licht nootachtige smaak en worden vaak gebruikt in Mexicaanse gerechten. Ze kunnen een interessante draai geven aan je stamppot.
- Cannellinibonen: Cannellinibonen zijn romig en hebben een subtiele smaak. Ze passen goed bij aardappelen en kunnen een elegante touch toevoegen aan de stamppot.
Je kunt ook experimenteren door verschillende bonensoorten te combineren om een unieke smaak te creëren. Het hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeur en de smaak die je wilt bereiken in je stamppot.
Recept stamppot droge bonen met spekjes
En dan is het nu eindelijk tijd om de stamppot droge bonen te gaan maken. Start op tijd, omdat het weken en het koken van de droge bonen veel tijd kost.
Stap 1
Laat de gedroogde bonen een nacht weken in ruim water volgens de instructies op de verpakking.
Stap 2
Spoel de geweekte bonen af en kook ze in vers water met een snufje zout tot ze gaar zijn. Dit duurt meestal 45-60 minuten. Giet af en zet opzij.
Stap 3
Terwijl de bonen koken, schil je de aardappelen, snipper je de ui en hak je de knoflook fijn.
Stap 4
Breng een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout in. Kook de geschilde aardappelen in het gezouten water tot ze zacht zijn, dit duurt meestal zo’n twintig minuten. Giet af en laat even uitstomen.
Stap 5
Bak de spekblokjes in een pan tot ze knapperig zijn. Voeg vervolgens de fijngehakte uien en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Stap 6
Voeg de gekookte bonen toe aan het spek-uienmengsel. Meng goed en laat de smaken samenkomen. Voeg het laurierblaadje toe voor extra aroma.
Stap 7
Stamp de gekookte aardappelen met een klontje boter en wat melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 8
Meng de bonenmix voorzichtig door de gestampte aardappelen. Verwijder het laurierblaadje.
Schep de stamppot met droge bonen op borden, garneer met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Eet smakelijk!
Liever vegetarisch?
Je kunt deze stamppot heel eenvoudig vegetarisch maken door de spekjes te vervangen met plantaardige spekjes, een andere vleesvervanger of gegrilde groentes.
Meer lekkere stamppotten
Wil je vaker stamppot eten? Dan zit je goed op deze website! Wij delen hier wekelijks nieuwe stamppotrecepten en handige stamppottips. Dit zijn ook lekkere stamppoten die je eens moet proeven:
- Stamppot bruine bonen: een Groningse stamppot!
- Voedzame erwtenstamppot met makreel
- Andijviestamppot met knolselderij
Kijk op deze pagina voor al onze recepten.
Heb je zelf ook een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag!
