Stamppot rucola met geitenkaas

Stamppot rucola met geitenkaas

Geniet van de smaakexplosie in onze stamppot rucola met geitenkaas. Een heerlijke fusie van zachte geitenkaas, rucola en romige aardappelpuree. Eet smakelijk!

Rucola

Rucola, ook wel bekend als raketsla, kenmerkt zich door donkergroene, diep ingesneden bladeren met een karakteristieke peperachtige smaak. Wat rucola zo geschikt maakt voor stamppot, is de unieke combinatie van smaken en texturen die het toevoegt. De licht peperachtige smaak van rucola harmonieert perfect met de zachte aardappelpuree en in dit geval romige geitenkaas, waardoor een gebalanceerde en verfrissende smaakbeleving ontstaat.

Daarnaast voegt rucola knapperigheid toe aan de stamppot, waardoor het gerecht een subtiele textuurvariatie krijgt. Rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten draagt rucola niet alleen bij aan de smaak, maar ook aan de voedzaamheid van het gerecht.

Geitenkaas

Geitenkaas is zacht en kenmerkend van smaak en maakt de stamppot extra smeuïg. De romige textuur van geitenkaas mengt perfect met de aardappelpuree, waardoor een zijdezacht gevoel geeft. Wat geitenkaas verder zo geschikt maakt voor stamppot is niet alleen de textuur, maar ook de milde en licht nootachtige smaak die een subtiel contrast biedt met de hartige aardappelen.

Recept stamppot rucola met geitenkaas

Heb je zin om deze smaakvolle stamppot te proberen? Volg de onderstaande stappen en het gerecht staat in een mum van tijd op tafel.

Stap 1

Begin met het schillen van de aardappelen. Snijd ze vervolgens in middelgrote stukken. Dit helpt ervoor te zorgen dat de aardappelen gelijkmatig koken.

Plaats de gesneden aardappelen in een grote pan met licht gezouten water. Breng aan de kook en laat ze sudderen tot ze gaar zijn. Test de gaarheid met een vork; de aardappelen moeten gemakkelijk doordringbaar zijn.

Stap 2

Terwijl de aardappelen koken, hak je de rucola grof. Dit geeft een rustieke textuur aan de stamppot. Snijd daarnaast ook de ui en knoflook fijn. Dit zal een heerlijke basis vormen voor extra smaak.

Stap 3

Verhit een beetje boter in een pan en fruit de fijngehakte ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Deze stap voegt diepte toe aan de smaak van de stamppot.

Stap 4

Voeg de grof gehakte rucola toe aan de pan met kokende aardappelen. De hitte zal de rucola laten slinken, waardoor het een subtiele smaak aan de stamppot geeft.

Stap 5

Voeg de zachte geitenkaas, melk en boter toe aan de pan. Roer goed door totdat de geitenkaas is gesmolten en alle ingredi├źnten goed zijn gemengd.

Stap 6

Begin met het stampen van de ingredi├źnten tot een smeu├»ge puree. Voeg zout en peper naar smaak toe. Proef en pas indien nodig de kruiden aan.

Voor een extra crunch en smaakdimensie kun je gehakte walnoten toevoegen. Dit is optioneel maar voegt een heerlijke textuur toe.

Schep de stamppot rucola met geitenkaas op borden. Garneer met extra rucola en gehakte walnoten indien gewenst.

Eet smakelijk!

Meer lekkere stamppotten

Smaakt deze stamppot naar meer? Ook in de lente kun je genieten van verschillende lekkere stamppotten. Probeer ook eens een van deze gerechten:

En kijk op deze pagina voor al onze stamppotrecepten.

Stamppotbenodigdheden

Eet je graag stamppot en ben je op zoek naar fijne keukenspullen voor het maken van je volgende stamppot? Dit zijn onze favoriete stamppotbenodigdheden!

Kijk voor meer tips in onze stamppot shop.

Heb je zelf ook een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag

Advertentie

1,5 kg aardappelen
200 g rucola
150 g zachte geitenkaas
1 ui
2 teentjes knoflook
50 ml melk
50 g boter
Zout en peper naar smaak
Handvol gehakte walnoten (optioneel, ter garnering)