Stamppot spinazie met zongedroogde tomaatjes

Stamppot spinazie met zongedroogde tomaatjes

Dit stamppotje van aardappelen en spinazie is echt een aanraden. In de stamppot zit verder sjalot en wat zongedroogde tomaatjes. Geniet van dit overheerlijke lente-zomer stamppot.

Stap 1

Kook de aardappelen in een ruime pan met water en zout in 20 min. gaar

Stap 2

Verwarm in een koekenpan 2 el olie van de zongedroogde tomaatjes. Braad de slavinken kort en laat ze in ca. 12 min. gaar worden.

Stap 3

Stamp de aardappelen tot puree en maak deze (naar smaak) smeuïg met melk en vloeibare margarine.

Stap 4

Verwarm in een ruime hapjespan of wok 3 el olie van de zongedroogde tomaatjes en fruit hierin de sjalotsnippers. Voeg de spinazie toe en bak deze kort mee.

Stap 5

Meng spinazie en tomaatjes door de puree. Serveer met een slavink, indien geschikt bij uw dieetvoorschriften.

800 g aardappels
300 g knolselderij
300 g snijbonen
100 ml melk
3 el margarine
1 pot witte bonen
nootmuskaat
2 magere rookworst
zout en peper naar smaak

Close Menu