Stap 1
Kook de aardappelen in een ruime pan met water en zout in 20 min. gaar
Stap 2
Verwarm in een koekenpan 2 el olie van de zongedroogde tomaatjes. Braad de slavinken kort en laat ze in ca. 12 min. gaar worden.
Stap 3
Stamp de aardappelen tot puree en maak deze (naar smaak) smeuïg met melk en vloeibare margarine.
Stap 4
Verwarm in een ruime hapjespan of wok 3 el olie van de zongedroogde tomaatjes en fruit hierin de sjalotsnippers. Voeg de spinazie toe en bak deze kort mee.
Stap 5
Meng spinazie en tomaatjes door de puree. Serveer met een slavink, indien geschikt bij uw dieetvoorschriften.
