Geniet van een verrukkelijke stamppot veldsla met spekjes, een smaakvolle combinatie voor een heerlijke maaltijd in de lentemaanden!
Veldsla
Veldsla, ook bekend als ‘lamsoren’, is een bladgroente met kleine, ovale blaadjes en een zachte textuur. Het staat bekend om zijn milde, nootachtige smaak en wordt vaak rauw gegeten in salades vanwege zijn frisse en knapperige karakter. Deze groente zit boordevol voedingsstoffen, waaronder vitamines A en C, die essentieel zijn voor een gezonde huid, immuunsysteem en ooggezondheid. Daarnaast bevat veldsla veel mineralen, zoals ijzer en calcium, die bijdragen aan sterke botten en het transport van zuurstof in het lichaam ondersteunen. Door zijn lage caloriegehalte en hoge voedingswaarde is veldsla een uitstekende toevoeging aan gezonde voeding.
Wat veldsla zo geschikt maakt voor stamppot is zijn veelzijdigheid. Hoewel het vaak rauw wordt geconsumeerd, kan veldsla ook licht gekookt worden, zoals bij de bereiding van stamppot. Het voegt een subtiele nootachtige smaak toe aan de stamppot, terwijl het zijn textuur behoudt en een verfrissende en knapperige dimensie biedt aan het gerecht.
Spekjes
Spekjes zijn kleine stukjes gerookt of gekruid varkensvlees die vaak worden gebruikt om gerechten te verrijken met hun hartige smaak en knapperige textuur. Ze voegen een diepe, zoute smaak toe aan gerechten en kunnen een rijke, rokerige aroma hebben.
In deze stamppot brengen spekjes een heerlijke hartige smaak en knapperige textuur naar voren. Ze bieden een contrast met de zachtheid van de aardappelpuree en veldsla, waardoor elke hap een interessante combinatie van texturen en smaken wordt.
Recept stamppot veldsla met spekjes
Wil je deze stamppot veldsla met spekjes proeven? Volg de onderstaande stappen en de stamppot staat in een mum van tijd op tafel.
Stap 1
Vul een ruime pan met water en breng het aan de kook. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Voeg de gesneden aardappelen toe en laat ze zachtjes koken gedurende 20-25 minuten tot ze gaar zijn. Voeg ongeveer 2 minuten voor het einde van de kooktijd de veldsla toe in dezelfde pan. Dit zorgt ervoor dat de veldsla zacht wordt door het koken en tegelijkertijd de smaak behoudt.
Stap 2
Terwijl de aardappelen en veldsla koken, verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de spekjes toe en bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn. Snijd ondertussen de ui in kleine stukjes. Voeg vervolgens de fijngehakte ui toe aan de pan met spekjes en bak deze mee tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Dit voegt een heerlijke hartige smaak toe aan de stamppot.
Stap 3
Giet de aardappelen en veldsla af en laat ze kort uitdampen in de pan. Stamp ze vervolgens fijn tot een smeuïge puree met behulp van een stamper of pureeknijper. Dit zorgt voor een romige textuur.
Stap 4
Verwarm de melk in een aparte pan of in de magnetron. Voeg geleidelijk de warme melk toe aan de gestampte aardappelen en veldsla terwijl je blijft roeren tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Voeg de boter toe voor extra smaak en romigheid.
Stap 5
Voeg de gebakken spekjes en ui toe aan de stamppot. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich vermengen. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel een vleugje nootmuskaat voor extra smaak.
Eet smakelijk!
Liever vegetarisch?
Eet je liever vegetarische stamppot? Dat is geen probleem! Je kunt de spekjes eenvoudig vervangen met een vegetarische variant. Daarnaast zou je in plaats van de spekjes ook gebakken champignons of een vegetarische worst toe kunnen voegen.
Meer lekkere stamppotten
Smaakt deze stamppot naar meer? Dan zit je goed op deze website! Stamppot is een gerecht dat je het hele jaar door kunt eten. Dit zijn andere stamppotten die erg lekker zijn in de lente:
Kijk op deze pagina voor al onze stamppotrecepten.
Heb je zelf ook een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag.
