Zuurkool linzen stamppot en kipspiesjes

Zuurkool linzen stamppot en kipspiesjes

Deze lichte zuurkoolstamppot bewijst maar weer eens dat een winters gerecht niet altijd ware kost hoeft te zijn.

Stap 1

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar in water met zout. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook en selderij fijn.

Stap 2

Verhit de helft van de olie in een wok en fruit de ui en knoflook 2 min. op laag vuur. Voeg de zuurkool en bouillon toe en stoof 10 min. op laag vuur.

Stap 3

Meng de rest van de olie met de paprikapoeder. Rijg de kopblokjes aan de satéprikkers en bestrijk met de paprikaolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Gril de kipspiesjes in 8 min. rondom bruin en gaar. Keer regelmatig.

Stap 4

Laat ondertussen de linzen uitlekken. Giet de aardappelen af, maar vang 50 ml van het kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper. Schep het kookvocht en zuurkoolmengsel erdoor. Schep de selderij en linzen erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout en verdeel over 4 borden. Serveer met kipspiesjes.

1 kg kruimige aardappelen
2 uien
3 tenen knoflook
1/2 zakje selderij (à 40 g)
4 el olijfolie
500 g verse zuurkool
200 ml kippenbouillon
1 tl gerookt paprikapoeder
350 g kipfiletblokjes
1 blik linzen (400 g)
grillpan
8 satéprikkers (30 min. geweekt in water)
pureestamper

Close Menu