Boerenkoolhummus

Gasten over de vloer en een keertje wat anders? Heerlijk makkelijk recept als amuse, tussendoortje of lunch met wat brood of crackers.

Stap 1

Fruit de boerenkool met knoflook in olijfolie.

Stap 2

Blus af met een beetje water en breng op smaak met peper en zout.

Stap 3

Pureer de gewelde kikkererwten met de afgekoelde boerenkool tot een gladde massa. Als je hummus te dik is, voeg wat olie of water toe.

Stap 4

Breng de hummus nog op smaak met peper, zout en limoensap. Voeg voor extra pit wat rood gesneden peper toe.

300 gram boerenkool
fijngesneden
150 gram gewelde kikkererwten
mespuntje knoflook
20 ml limoensap
30 ml olijfolie
peper
zout

Close Menu