Boerenkoolhummus

Gasten over de vloer en een keertje wat anders? Heerlijk makkelijk recept als amuse, tussendoortje of lunch met wat brood of crackers.

Stap 1
Fruit de boerenkool met knoflook in olijfolie.


Stap 2
Blus af met een beetje water en breng op smaak met peper en zout.


Stap 3
Pureer de gewelde kikkererwten met de afgekoelde boerenkool tot een gladde massa. Als je hummus te dik is, voeg wat olie of water toe.


Stap 4
Breng de hummus nog op smaak met peper, zout en limoensap. Voeg voor extra pit wat rood gesneden peper toe.


Eet smakelijk!

Deel je recept met ons via #stamppotmaandag!

300 g fijngesneden boerenkool
150 g gewelde kikkererwten
mespuntje knoflook
20 ml limoensap
30 ml olijfolie
peper
zout