Boerenkool stamppot anders? Ontdek een nieuwe dimensie van smaak met onze Boerenkool stamppot met venkel en gerookte kip. Een moderne draai aan een klassieker!
Boerenkool
Boerenkool is een bladgroente die behoort tot de koolfamilie. Het heeft donkergroene bladeren met een gekruld of golvend uiterlijk. Boerenkool is vooral bekend vanwege zijn stevige textuur en licht bittere smaak.
Boerenkool is van oudsher een belangrijke groente in de Nederlandse keuken, vooral in de wintermaanden. Het staat bekend als een wintergroente vanwege zijn vermogen om koude temperaturen te weerstaan en zelfs zoeter en smaakvoller te worden na een lichte vorst.
Boerenkool zit boordevol voedingsstoffen. Het is een uitstekende bron van vitamine C, vitamine K en voedingsvezels. Het bevat ook andere essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, calcium, kalium en antioxidanten.
Venkel
Wat deze boerenkool stamppot anders maakt, is de toevoeging van Venkel. Dit is een knolgewas met een unieke en verfijnde smaak. Venkel heeft een knapperige textuur en een licht zoete, anijsachtige smaak die zowel rauw als gekookt kan worden genoten.
Naast zijn culinaire veelzijdigheid, biedt venkel tal van voordelen voor de gezondheid. Het is rijk aan vezels, vitamine C, kalium en antioxidanten, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering, een sterk immuunsysteem en een evenwichtige bloeddruk. Bovendien heeft venkel ontstekingsremmende eigenschappen en wordt het soms gebruikt als een natuurlijk middel tegen spijsverteringsproblemen.
De subtiele en verfrissende smaak van venkel maakt het een uitstekende aanvulling op verschillende gerechten, waaronder deze boerenkool stamppot, waardoor het niet alleen smakelijk maar ook voedzaam is.
Heb je nog nooit venkel gesneden en lijkt je dat ingewikkeld? Deze video laat je zien hoe het moet.
Recept boerenkool stamppot met venkel en gerookte kip
Wil je deze variant op de Nederlandse boerenkool stamppot graag eens proberen? Volg de onderstaande stappen en het gerecht staat in een mum van tijd op tafel.
Stap 1
Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in een ruime pan in 20 minuten gaar.
Stap 3
Snijd de ui en knoflook fijn terwijl de aardappelen koken. Snijd ook de onderkant van de venkelknollen en daarna in dunne reepjes. Verwarm een beetje olie in een pan en bak de ui en knoflook glazig.
Voeg de boerenkool en venkel toe. oerbak tot de boerenkool is geslonken en de venkel iets zachter is.Roerbak tot de boerenkool is geslonken en de venkel iets zachter is.
Voeg de gerookte kip toe en bak kort mee.
Stap 2
Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie of boter. 3 minuten is genoeg. Laat het afkoelen op een bord.
Stap 4
Giet de aardappelen af. Verwarm de melk in een steelpan en voeg samen met de venkel en kip toe. Stamp het geheel fijn met de pureestamper enw arm het geheel nog 2 minuten door. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de stamppot op borden en bestrooi het gerecht met het amandelschaafsel.
Eet smakelijk!
Liever vegetarisch?
Laat de kip weg of vervang deze met vegetarische kipstukjes.
Eet vaker boerenkool stamppot anders!
Dit is niet ons enige recept dat een leuke draai geeft aan de oer-Hollandse boerenkoolstamppot. Probeer deze varianten ook eens:
- Boerenkoolovenschotel met peren en rookworst
- Boerenkoolcake in bladerdeeg
- Stamppot boerenkool met pastinaak, wortel en gehaktbal
Kijk op deze pagina voor al onze lekkere stamppotgerechten.
Heb je zelf ook een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag!
