Boerenkool met vorst

Uit verschillende bronnen blijkt dat er na de eerste vorst een verandering in het glucosegehalte plaatsvindt. Deze verandering heet koude-geïnduceerde verzoeting. Veel onderzoek is hier niet naar gedaan, maar in…

Continue Reading Boerenkool met vorst

Bier, bier, bier en stamppot

In een eerdere blog hebben we met Fiona de Lange, internationaal biersommelier, gesproken over de combinatie van bier en stamppot. Ze gaf tips over welke smaken je het beste kan combineren bij de verschillende soorten…

Continue Reading Bier, bier, bier en stamppot